Hội đồng hương Vĩnh Phú tại CHLB Đức

Bánh Đúc Bột Lọc Vũ Yển – Phú Thọ

Đăng lúc: Thứ tư - 23/11/2011 21:48 - Người đăng bài viết: Nguyễn Ngọc Minh

Bánh Đúc Bột Lọc Vũ Yển – Phú Thọ


Con gái Phú Thọ vốn nết đảm đang từ xưa ^^, con gái làng Ẻn (Thanh Ba) xưa lại càng nổi tiếng về chế biến các món ẩm thực… dường như con gái làng Ẻn ai cũng biết làm các loại bánh, mứt kẹo như: Bánh đúc, bánh gai, bánh tẻ, bánh nẳng, bánh su sê, mận cộng, chè lam, chè kho, kẹo hồng, kẹo lạc, bỏng phổng…
Nhưng nổi tiếng nhất, đặc biệt nhất vẫn là thứ bánh đúc bột lọc ngày tết. Không có đĩa bánh đúc này trong mâm cỗ mừng xuân, coi như chưa phải là cỗ tết Vũ Yển.

banhducbotloc Bánh Đúc Bột Lọc Vũ Yển Phú Thọ
Thực ra bánh đúc là thứ bánh thông thường dễ làm, ăn hàng ngày, có thể thay cơm tẻ, làng xã nào vùng đất Tổ cũng có, chợ làng quê rất sẵn. Nhưng bánh đúc bột lọc làng Ẻn thật công phu, hiếm thấy chỉ làm trong ngày Tết để cúng gia tiên. Để có đĩa bánh đúc, các bà, các chị phải chuẩn bị hàng tháng trước Tết. Từ đời ông cha xưa truyền lại theo kinh nghiệm dân dã, tháng chạp phải tìm các thứ: Cây vung vang, vỏ trẩu, vỏ sở, vỏ lạc, sơ vừng, quả thừng mực lấy vỏ đem phơi nắng khô giòn, rồi cho vào túi giữ kín (thường mỗi thứ 1kg).


Nguồn tin: Đồng hương Phú Thọ
Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết